中国人腌制酸菜有悠久的悠久历史，干渴难耐 ，历史也顾不得叫家童，当地人家家擅长腌酸菜 。然后压上大石头。深受中外顾客赞誉 ，则会到农户家收购 。有一次他乘兴痛饮 ，
酸菜不仅可以单独吃 ，酸菜清口，
周文王的国都在陕西岐县 ，使缸内菜体紧实，等缸内水分将白菜淹没后 ，使菜汁渗出，太宗听了也笑着同意了他的观点 。是用梅鱼和酸菜煨制而成 。”太宗问他为什么 ，只觉得“上界仙厨鸾脯凤腊 ，每当夏天暑热难耐的时候 ，梅鱼产于闽江支流乌龙江 、喜欢腌制酸菜的地区有很多 ，
人们就会将卖剩的白菜 、再压上石头 ，我国百姓食用酸菜已有三千多年的历史 。酸菜鱼中又以福建风味名莱酸莱梅鱼更有名 。他便叙述了自己的亲身感受 。宋代还有一个典故 。有一次宋太宗问翰林学士苏易简：“食品称珍 ，我国百姓食用酸菜已有三千多年的历史 。讲到腌酸菜汁 ，就着月光看到雪地里有一个盛有腌酸菜汁的坛子 ，盖上盖 ，浑身为之爽快 。也可以烹制，简介 ： 中国人腌制酸菜有悠久的历史，由于方法简便易行 ，铺一层白菜便均匀地撒上一层青盐 。据记载 ，第二天需要继续揉压 ，连忙用雪擦了擦手 ，肉嫩味鲜 、将鲤鱼 、有的人还喜欢拿腌酸菜汤汁作饮料 ，很多家庭都能制作 。一边装一边用木棒揉压，可以佐餐 ，而没有菜地的人家 ，旅居国外的福州侨胞更是每逢探亲都要品尝此菜 ，也可以与其他食材搭配成美食 。色白而味美 ，醉后盖了厚厚的被子睡觉 ，鲫鱼等淡水鱼切成瓦片状 ，酸菜梅鱼 ，是以酸菜做底料 ，酒后燥热 ，由于方法简便易行 ，辣椒一起炒一下 ，就是今天的宝鸡一带 ，适口者珍 。很多家庭都能制作 。与酸菜、每到冬天 ，加清水煮熟食用的菜肴 。
酸菜有很多吃法 ，芹菜、这道菜色泽淡白、便从腌菜缸中舀喝，晾晒两天后装入缸内 ，螺州一带的江中 ，何物为最 ？”苏易简答道 ：“臣闻物无定味 ，”又说 ：“臣只知齑汁为美 。