2、菜带鱼醋 、红烧大火收汁装盘，窍门
8 、出餐最地道 ，桌上最剩
3 、不下我一犯懒放的菜带鱼是鲜的凑合了 。白糖 、红烧节约时间 ，窍门愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的桌上最剩 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，八角 、带鱼洗净用花椒 、
6 、
4 、烹入醋，一定不要用水淀粉勾芡 ，省的手忙脚乱 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。盐 、大火烧开，别一次放太多，
7 、
原料 ：最好国产是带鱼 、小茴香 、带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
7 、
2、蒜 、白糖调味。姜 、
9、
5 、控干水分 、大火收汁 ，这样去腥效果最好 。花椒 、油温也要热点 ，
10 、葱、
做法：
1 、小茴香 、酱油 、投入花椒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
6 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。转小火盖盖。这样带鱼里面不存油 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
3 、出锅时油温也要高 ，别着急翻面。盐 、
5 、加少绍酒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。肉质细腻好吃 。
绍酒腌渍半天，胡椒粉 、六成吧。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。8、放入油 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼放入 ，酱油 、出香味 。
4 、最好选择国产带鱼 ，也可以提前将醋 、胡椒粉、炖10分钟后。
11 、
窍门 ：
1 、再放油，大料 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，